შოკოლადის ფილა 2,5 კგ (Kuvertur Bitter)

რას წარმოადგენს შოკოლადი "კუვერტური" -ეს არის ძალიან მაღალი ხარისხის შოკოლადი და მისი შემადგენლობით იპყრობს ყურადღებას. ის შეიცავს 100% -ით კაკაოს წონას, ძირითადად გამოიყენება პროფესიონალური საქმიანობის დროს გასადნობად. მისი გადნობაა სხვა მეთოდის გამოყენება, მასში კაკაოს მკურნალობა არ არის სხვა სამკურნალო საშუალებები. დიდი კაკაოსი მას აქვს დიდი გემოსა და არომატი. სხვა შოკოლადთან გასულ კუვერტურს ახასიათებს მექანიზმს. კუვერტური შეიძლება იყოს შავი, რძიანი და თეთრი შოკოლადი.

რამდენადაც სხვა სახის შოკოლადები არ გვთავაზობენ პროფესიონალურ საქმიანობას, ამიტომ კუვერტურს აქვს უფრო მეტი მნიშვნელობა. მას ხშირად ტორტების მოსართავადაც. გადნობა მიზანშეწონილია ორთქლის შესახებ, მას ათავსებს ცალკე ჭურჭელში და შემოიღებს მდუღარე წყლიან კასტრულზე.

კუვერტურისგან შეიძლება მომზადდეს ცხელი შოკოლადი, სხვადასხვა სახის შიგთავსები, ფონდანტი (ლავა ქექი,ბრაუნი). ასევე შეიძლება მომზადდეს შოკოლადის განაჟი.