ცომის გამაფხვიერებელი (Krater kabartma tozu)

ცომის გამაფხვირებელი ფუნთუშების გამოსაცხობად

ცომის გამაფხვირებელ გამოიყენება როგორც საფუარი საშუალება ნამცხვრებისა და სხვა კერძების გამოსაცხობად. წარმოადგენს საყოველთაოდ გამოყენებული საცხობი სოდისა და გამაფხვიერებლის ალტერნატიულ ნივთიერებას, ცომის სწრაფად ამოყვანისთვის. ის განსაკუთრებით უხდება თხელ და მშრალ ფუნთუშებს. გაცხელებისას გამოყოფს ამიაკსა და ნახშირორჟანგს წყლის გარეშე. წყლის სიმცირე კი ხელს უწყობს ფუნთუშების სწრაფად გამოშრობასდა და გამოცხობას.

მას ძირითადად იყენებენ დაბალი ტენიანობის ნამცხვრებსა და კრეკერებში. მისი გამოყენება არ არის რეკომენდირებული საშუალო და მაღალი ტენიანობის პროდუქტებში როგორიცაა მაფინები, ბისკვიტები, რბილი ნამცხვრები.  

ცომის გამაფხვირებელის ძირითადი ფუნქციებია:

·         დამარბილებელი: წარმოებული აირები აფართოებს ცომეულის უჯრედის კედლებს.

·         მჟავიანობა: სოდისგან განსხვავებით აქვს მინიმალური ეფექტი გამომცხვარი პროდუქტის მჟავიანობასთან.

·         ცომის გამამკვრივებელი.