მარშმელოუ (marshmallow ) - საკონდიტრო ნაწარმის სახეობა, რომელიც, როგორც წესი, მზადდება შაქრის, წყლისა ჟელატინისა და არომატიზატორებისაგან , რომლებიც ღრუბელივითაა ათქვეფილი. მყარ, მაგრამ რბილ კონსისტენციამდე. გამოიყენება ნამცხვრებში, როგორც შიგთავსი ან როგორც სიმინდის სახამებლით დაფარული მზა პროდუქტი.
მარშმელოუ ჩვენში გავრცელებულ ზეფირს წააგავს, თუმცა გაცილებით ნაზი და სასიამოვნო ტკბილეულია. ზეფირისაგან განსხვავებით არ შეიცავს კვერცხის ცილას და ზოგიერთ სხვა ინგრედიენტს, რომლებიც ზეფირის მოსამზადებლად გამოიყენება.
შემადგენლობა- შაქარი, გლუკოზა, სიროფი, წყალი, ჟელატინი,საკვები არომატიზატორი და ფერის მიმცემი.
